ブルーベリーに含まれるアントシアニンが、光を視神経に伝える物質ロドプシンの再合成を助けるといいました。ロドプシンから離れてしまったレチナールを補うのがビタミンAです。

ブルーベリーに含まれる色素アントシアニンは、抗酸化物質として知られるポリフェノールの1種で、ブルーベリーやブドウに含まれる紫色の色素です。主要なアントシアニンには、デルフィニジン、シアニジン、マルビジン、ペツニジン、ペオ…