ニンジンやトマトも食べよう

ブルーベリーに含まれるアントシアニンが、光を視神経に伝える物質ロドプシンの再合成を助けるといいました。ロドプシンから離れてしまったレチナールを補うのがビタミンAです。

ビタミンAは体内で、β-カロチンという分子から合成されます。カロチンはニンジンやトマトの赤色の元になる色素です。
ブルーベリーと一緒にニンジンやトマトを摂取するのが、眼の健康を保つのに効果的といえるでしょう。